Il Cenacolo del Gusto dell'Istria dal 15 luglio 2013 ha assunto il coordinamento della segreteria della rete dei borghi europei del gusto, con sede a Dignano (Croazia), per almeno un biennio.
La parte operativa verrà affidata ad una società di servizi locale , già funzionante da alcuni anni nella comunità istriana.
La Croazia è entrata a far parte dell'Unione Europea dal 1° luglio di quest'anno.