Un salto alla gostionica Kod Kancelira a Valle d'Istria

Una visita gustosa alla Gostionica Kod Kancelira a Valle d'Istria, con il Presidente della Comunità degli Italiani,Rosanna Bernè, il direttore dell'Ente per il Turismo,Sandro Mitton, e il presidente del Cenacolo dell'Istria di Dignano,Ennio Forlani, ha deliziato i palati dei giornalisti dell'Associazione l'Altratavola.
Dagli assaggi di prosciutto e pecorino istriani, ai maccheroncini interpretati con i porcini freschi (prima proposta) e con un ragù di carne di selvaggina, è stato un susseguirsi di emozioni 'forti'.
A dire il vero i maccheroncini, nella tradizione locale, vengono chiamati 'sputacchi', per via del rapido gesto
che portava l'avvolgimento ( per sfregatura nella gamba) a terminare con una leggera passata sulle labbra.
Potenza della storia!

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